Geplaatst op Geef een reactie

Goed eten & kwaliteit, dat schuurt.

Inderdaad, goed en veel is een lastige combinatie. In een 3-sterren restaurant kookt een team van 10 koks voor 50 dinergasten. Terwijl in een all-you-can-eat wok locatie diezelfde koks dat doen voor wel 500 gasten. Omgekeerd lukt niet: sterren niveau voor 500 gasten. Of 100 gerechten op een buffet voor 50 bezoekers.

Dat geldt voor bereide gerechten. Maar ook voor ingrediënten. Neem bijvoorbeeld thee. Dat wordt massaal verkocht, tegen zeer lage prijzen. Gevolg is dat wat in het gemiddelde theezakje zit eigenlijk een bijproduct is geworden van de echte thee. Dat geldt ook voor koffie. Roodmerk van Nederlands grootste brander wordt dermate massaal gemaakt dat het niet vergeleken kan worden met handgeplukte single estate smaakbommetjes. Idem dito geldt voor chocolade. Voor saffraan. Voor balsamico azijn. Voor wijn. Eigenlijk voor alles wat goed is.

Als consument kun je vrij eenvoudig het onderscheid maken tussen goed en tussen marketing. Als een product namelijk te goed lijkt om waar te zijn, dan is dat in 99 van de honderd gevallen ook zo. Wasabi van een tientje per kilo, dat is geen wasabi. Maar gewoon meel met een paar % wasabi. Risotto van nog geen vijf euro per kilo is eigenlijk gewoon goedkope dessert rijst. Etc. etc. Vanille suiker van een paar euro is synthetisch en niet te vergelijken – zie onder – met verse vanille stokjes. Kwaliteit mag wat kosten.vanille Verse vanille uit Madagaskar.

Geplaatst op Geef een reactie

Profiteer van onze ervaring.

Team Delicio

In onze kookstudio ontmoeten we veel foodies. Die altijd verlekkerd staan te kijken naar onze ‘wall of taste’. Stuk voor stuk top ingrediënten die je niet in de supermarkt kunt krijgen. Of die er misschien wel zijn, maar waarvan je niet weet wat de kwaliteit is. Wij delen graag onze uitgebreide ervaring en warenkennis met je. In deze webshop vind je alleen maar ingrediënten die we van haver tot gort kennen. We weten waar je ze kunt krijgen en wat je er mee kunt doen. Je hoeft dus niet te twijfelen of de kruidenmix, de noten of de olijfolie goed is. Wij werken er dagelijks mee en garanderen je dat de kwaliteit geweldig is. De webshop blijft ook in ontwikkeling: onder andere met recepten hoe je al die lekkere ingrediënten verwerkt tot heerlijke smaken. Dus, profiteer van onze ervaring, het leven is te kort voor slechte wijn.

Geplaatst op Geef een reactie

Kwaliteit proef je.

Kwaliteit kun je proeven. Maar soms niet zien. Want de verpakking in veel winkels belooft je van alles, maar als je goed doorleest maakt weinig waar. Veel van de producten in de retail staan bol van ongewenste toevoegingen. Met als doel het product er beter uit te laten zien, langer houdbaar te maken of van inferieure kwaliteit toch nog een product te maken dat er redelijk uit ziet. Maar niet is. Wij gaan voor inhoud, niet voor verpakking. Zoals ons eigengemaakte kruidenzout. Verse kruiden, grof gemalen peper, keukenzout. Dat malen en drogen we. Verder niets. Dat betekent wel dat er wat klontjes in kunnen zitten, want we gebruiken geen anti-klonter middel. Ook zullen de kruiden iets bruin gaan kleuren, want we gebruiken geen antioxidanten. En dat hoort ook zo. Want peterselie dat na een jaar nog zo groen als gras is, dat wil je toch niet eten.